长沙预冷装置

预冷装置相关知识：果蔬的贮藏保鲜期不只与预冷方式、贮藏保鲜条件有关，与果蔬预冷、贮藏过程的冷链也有很大的关系。就目前来说，在果蔬预冷与果蔬贮藏保鲜领域，仍然是预冷与贮藏分开，即果蔬预冷后再搬运至冷藏保鲜室，这个过程是非冷环境，也就是说是断冷链的过程，其温度、条件并处于不受控的状态。可移动式果蔬压差预冷与变温贮藏保鲜装置及保鲜方法，集压差预冷、贮藏、改变果蔬贮藏过程中的环境条件于一体，解决了果蔬预冷与贮藏过程中的断冷链问题，解决果蔬贮藏过程中的微生物污染、繁殖问题，就可以有效地延长果蔬贮藏保鲜期，从根本上解决果蔬季节性、区域性问题，让各地人们都可以吃到异地的不同的季节果蔬，这对于促进果蔬种植业的发展，提高人们生活水平有着重大的意义。真空预冷装置有利于减少食品解冻过程中的液汁损失。长沙预冷装置

预冷装置：“智慧型压差预冷装备”是“十三五”国家科技部攻关课题，由国家农产品现代物流工程技术研究中心与烟台睿加节能科技有限公司共同攻关研制，是完善果蔬冷链保鲜的必要装备，它的诞生从根本上解决了果蔬冷链的先1公里断链问题，解决了“十二五”以来压差预冷装置大规模预冷时预冷速度不均匀等问题。智慧型压差预冷装置是完善果蔬冷链保鲜的必要装备，从根本上解决了果蔬冷链前一公里的断链问题，且解决了“十二五”以来压差预冷装置大规模预冷时速度不均匀等问题。厦门清洗冷冻水预冷一体化装备哪里有买压差预冷装置的预冷速度均匀。

真空预冷技术的原理：真空预冷是利用降压来降低水的沸点，靠水份气化带走果蔬产品热量的冷却方法。因此，只要维持一定的真空度，果蔬的水分就会在低温下气化，同时消耗较多的热量，所需潜热绝大部分来自于物品本身释放的显热量，结果导致物品能极其迅速地低温冷却。其中绝大部分的水在果蔬外表面气化，也有可能一部分的水（自由水）在细胞之间气化。真空预冷装置适用于表面积较大的叶类蔬菜，该装置是利用冻结食品冰的升华而达到解冻目的的，由于解冻温度比较低，有利于减少食品解冻过程中的液汁损失。

压差预冷与变温贮藏装备的应用是比较多的，农产品采收后会累积大量的田间热及呼吸热，会加速产品老化及腐烂变质。适当的温度管理在田园产品采收处理上是一项很重要的工作，预冷处理即是在短时间内将产品快速降温的技术，通常必须要在数分钟到24小时内达到所须的低温，由于需掌握时效，因此预冷处理实际上包含许多在不伤害产品情况下快速降温的技术，如集货至运输前或入库冷藏前短时间内大量产品降温技术，而不是只有单纯的降温手段，经过预冷后的产品基本上温度已降至合理的程度，接下来的温度管理措施才可接着进行，例如在低温中进行较长期的冷藏或经短暂冷藏后装入低温货柜中运输到终点市场，以完成所谓的低温运销保鲜系统。真空预冷可以对雨天采收的果蔬表面去水。

压差预冷装置具有的特性：压差预冷装置可以对乙烯、二氧化碳、氧气等气体浓度进行准确监控，通过变温贮藏可有效地控制微生物的繁殖和生长，并且可以通过温度调整对果蔬贮藏期进行准确研究。压差预冷与变温贮藏装置不只具有压差预冷的所有功能，而且内部还设有加湿系统和气体监测系统。真空预冷装置适用于表面积较大的叶类蔬菜，该装置是利用冻结食品冰的升华而达到解冻目的的，由于解冻温度比较低，有利于减少食品解冻过程中的液汁损失。预冷处理即是在短时间内将产品快速降温的技术。长沙预冷装置

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真空预冷的含义：真空预冷指的是在正常大气压（101.325kPa）下，水在100℃蒸发，如果大气压为610Pa，水在0℃就蒸发，水的沸点随着环境大气压的降低而下降。沸腾是快速地蒸发，会急速地吸收热量。新鲜果蔬放在密闭的容器中，迅速抽出空气和水蒸汽，随着压力的持续降低，果蔬会因不断地、快速地蒸发水分而冷却。真空冷却的基本原理：真空冷却的失水一般在3%左右，不会引起果蔬发生萎软、失鲜。由于果蔬组织内外的压力差，组织内的有害气体和热量也随之被抽出，可以推迟果蔬跃变型呼吸高峰的到来。这样，在真空冷却情况下，冷却从组织内部到外表面同时进行，即均匀冷却，这是真空冷却所独有，其它任何冷却方法都是从外表面到组织内部慢慢“渗透”冷却，因而保鲜时间长。长沙预冷装置

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