小米在烹饪过程中需要注意什么？

山东沃行农业科技有限公司2024-09-19

烹饪前，用清水轻轻淘洗小米，去除表面的灰尘和杂质。注意不要过度搓洗，以免损失小米中的营养成分。烹饪前将小米浸泡一段时间（约30分钟至1小时），有助于软化小米，使其更容易煮熟煮透，口感更佳。但这一步并非一定，根据个人喜好和烹饪方式选择是否浸泡。 煮小米时，要控制好水量。一般来说，小米和水的比例大约为1:2，但具体比例可根据个人口感和烹饪器具进行调整。过多的水会使小米变得稀烂，影响口感；过少的水则可能导致小米煮不熟或粘在锅底。

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