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非实验室鉴别燕窝要点：看：燕窝中间为丝状结构，燕角部位是片状结构；**的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。闻：燕窝有特有馨香，类似石灰味道，但没有浓烈气味。摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为化学加工货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是化学加工货。单盏燕窝的重量超过10克以上极少，***的燕窝单盏重量约6～8克。真正的燕窝浸泡水后无油渍亦无粘液。真正的燕窝煮后形状呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则。真正的燕窝煮后有淡淡的蛋白腥味。真正的燕窝煮后口感滑嫩。真正的燕窝煮后颜色呈膨胀及半透状。藕粉燕窝：功效：益血，止血，调中，开胃、养颜。长沙玫瑰燕窝开店

吃燕窝要注意的事项：1、燕窝当中的蛋白质含量还是比较高，目前很多人对于蛋白质这种物质会有过敏性反应，如果你也有这种情况的话，建议还是避免食用燕窝。如果不得已的情况一定要吃的话，建议还是先吃一点尝试一下，避免一次性摄入过多，导致出现问题。2、燕窝虽然说是一种滋补的佳品，但是同时也会让身体内的细胞分裂，这样能够达到美容的效果。但是如果身体正在患病期间，或者曾经患有重大疾病刚刚治好的话，比较好是不要服用燕窝，不然很容易就会加重病情。武汉那一片海燕窝加盟连锁蛋白酶容易分解燕窝中的蛋白质，令蛋白质失去原来的作用。

燕窝的历史故事：高寿达106岁的宋美龄女士，每天都会吃一小碗冰糖燕窝。这里有一则记录:1990年9月21日，一架“华航”专机在台北松山机场待发，这架飞机是送宋美龄赴美的“总统”座机。当时台北的《时代周刊》关于这一消息的专题报道是这样写的:带着90余箱托运行李，宋美龄女士挥别台北，直飞美国纽约。这一幕发生于9月21日(中秋节前夕)上午10时18分，台北松山国用机场的挥别场景，恐怕是这位九十一岁高龄的蒋家女主人一个历史性镜头。蒋夫人究竟带走了什么? 留下了什么?据华航人员透露，老夫人这次共有九十余件行李，大部分行李箱内装着夫人自用的“衣料”、“旗袍”、“日用器物”及“盥洗杂物”等，其中，还有一箱燕窝和月饼。

有的说用烧的鉴定燕窝，燕窝在中国发展史上，80年代初期，燕窝刚刚进入中国市场，由于人们对燕窝的认知及认识严重不足，有很多不法的商家运用淀粉及麻薯粉制造伪造燕窝，鉴于淀粉与蛋白质在燃烧的过程中产生的物质不相同，那时候可以使用燃烧的方法对燕窝进行鉴别。在燕窝发展的现在，人们对燕窝的认知度不断提高，市场上假燕窝的情况基本不可能存在，但黑心化学加工的燕窝充斥着整个市场，虽然是化学加工，但没有改变燕窝的物质成分，蛋白质在燃烧过程中都能产生相同的物质，所以基本是不能鉴别燕窝的真假或者是否存在化学加工。现在市场有很多含水率很高的燕窝，这种类型的燕窝价格极其便宜。

燕窝中的氨基酸种类丰富，富含苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等．燕窝中的水解氨基酸含量达42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸总量的42%；同时，呈鲜味特征的氨基酸(天门冬氨酸和谷氨酸)和呈芳香味特征的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量较高，表明燕窝的味道鲜美．食物营养价值的优劣主要取决于所含氨基酸的种类、数量和比例．**粮农组织和世界卫生组织提出了食品中必需氨基酸参考模式谱，规定了人体必需氨基酸占总氨基酸的质量比以及必需氨基酸与非必需氨基酸的质量比分别为40%和60%。小米粥燕窝：功效：利于脾胃，润肠，养颜排毒。厦门溯源码燕窝招商

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影响燕窝口感的因素：一、燕窝的配料不一样同样的燕窝加的配料不一样口感也是不一样的，清水炖会膨胀，口感偏软。如果先加糖会更快融化成水，放枸杞和清炖一样，如果加了红枣，燕窝就不会膨胀，加牛奶也不会膨胀，炖出来一丝丝，口感会有点脆。二、 个人感觉不一样口感本身就是一种感觉，没有标准的说法。所以因人而异，燕窝的口感也不同，即便是同一个人，环境改变，食用燕窝时个人的心情不一样，给你的感觉也会有不同。我们只要选择天然的燕窝就好了，不必过分的追求口感。

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